Locika setá, neboli locika salátová (Lactuca sativa L.) je listová zelenina původem snad z Asie. Do střední Evropy se dostala ve středověku ze Středozemí. Vyskytuje se pouze v kultuře a je známo mnoho variet, či kultivarů různých tvarů a barev listů.
Průměrný obsah látek a minerálů
|
Složka |
Jednotka |
Průměrný obsah |
Prvek (mg/100 g) |
Průměrný obsah |
Složka (mg/100g) |
Průměrný obsah |
|
g/100 g |
95,1 |
3 |
5 |
|||
|
g/100 g |
0,8 |
220 |
0 |
|||
|
g/100 g |
0,5 |
19 |
0,57 |
|||
|
g/100 g |
1, |
5 |
0,04 |
|||
|
celkový dusík |
g/100 g |
0,13 |
18 |
0 |
||
|
g/100 g |
0,9 |
0,4 |
1,02 |
|||
|
g/100 g |
0,4 |
0,01 |
0,12 |
|||
|
g/100 g |
0 |
0,1 |
0,02 |
|||
|
energie |
kJ/100 g |
59 |
0,3 |
0,4 |
Šťáva z listů obsahuje malé množství organických kyselin (jablečná, citronová, šťavelová). Zároveň obsahují asparagin a hořký lactusin.