Lilek vejcoplodý, jinak také baklažán nebo lidově patližán nebo také patlažán[, je jednoletá rostlina příbuzná s bramborem. Dorůstá až jednometrové výšky. Květy jsou nachové až světle fialové. Plodem jsou červenofialové bobule.
Použití
Léčebné
Formou využití je především čerstvě vymačkaná šťáva z plodu, případně hotový pokrm z plodu. Čerstvá šťáva má antibiotické účinky, čerstvé plody snižují obsah cholesterolu v krvi. Lilek vejcoplodý podporuje činnostjater a tzv. čistí krev. Proto je vhodý i jako podpůrný prostředek při léčbě kožních afektů a ekzémů.
Nejsou známy vedlejší účinky.
V kuchyni
Zdravou úpravou je čerstvý marinovaný baklažán. Syrový baklažán vložíme do marinády z octa, soli, rozmačkaného česneku a pepře. Po 24 hodinách se konzumuje syrový. Oloupané a na tenká kolečka pokrájené lilky lze v těstíčku smažit na oleji, avšak velmi chutný je také lilek zapečený, lilek lze také sterilovat.
Obsahové látky
Lilek vejcoplodý je mimořádně bohatý na minerální soli fosforu, vápníku, draslíku, hořčíku, železa a manganu.
|
Složka |
Jednotka |
Průměrný obsah |
Prvek (mg/100 g) |
Průměrný obsah |
Složka (mg/100g) |
Průměrný obsah |
|
g/100 g |
92,9 |
2 |
5 |
|||
|
g/100 g |
0,9 |
210 |
0,04 |
|||
|
g/100 g |
0,4 |
10 |
0,03 |
|||
|
g/100 g |
2,0 |
11 |
0,07 |
|||
|
celkový dusík |
g/100 g |
0,14 |
16 |
30 - 65 |
||
|
g/100 g |
2,0 |
0,3 |
0,070 |
|||
|
g/100 g |
0,3 |
0,01 |
0,02 |
|||
|
g/100 g |
0 |
0,2 |
0,01 |
|||
|
energie |
kJ/100 g |
64 |
0,1 |
0,1 |