Agáve nektar (přesněji tzv. agáve sirup, "nektar" je marketingový termín), je sladidlo, které se běžně vyrábí z několika druhů agáve, včetně Agave tequilana (modrá agáve) a Agave salmiana. Agave sirup je sladší než med a má tendenci být méně viskózní. Většina agáve sirupů pochází z Mexika a Jižní Afriky.
Agáve sirup byl uveden na trh jako "zdravé", sladidlo, ale tato skutečnost je předmětem kritiky vzhledem k jeho velmi vysokému obsahu fruktózy (má větší podíl fruktozy než vysoce fruktózový kukuřičný sirup) a jeho potenciálu vést inzulínovou rezistenci a výrazné zvýšení hladiny triglyceridů (rizikový faktor pro onemocnění srdce).
Agave sirup je 1.4 až 1.6krát sladší než cukr.
Vliv Agave sirupu na hladinu cukru v krvi (měřen jeho glykemický index a glykemické zatížení) je srovnatelný s fruktózou , která má mnohem nižší glykemický index a glykemické zatížení než stolní cukr.